Le Natexbio challenge 2020 est lancé : ceux qui ont gagné l’an dernier sont les mieux placés pour nous en parler !
Pour la deuxième année consécutive, le Natexbio Challenge se met en place, et les premières entreprises candidates commencent à nous envoyer leurs dossiers, à présenter leurs idées, leurs produits. Une fois validé que votre projet présenté rentre bien dans le cadre fixé par notre règlement – à savoir notamment qu’il est lié directement à la transformation et à la distribution de produits bio – une question se pose alors pour ces apprentis candidats : comment va se passer ce challenge ? Est-ce vraiment utile pour moi d’y participer ? Mon projet va-t-il intéresser le jury ? Concrètement qu’est-ce-que ça peut m’apporter ? Pour y répondre, nous avons pensé que le mieux était de s’adresser à la jeune marque Résurrection, grande gagnante du Natexbio Challenge 2019, et en particulier à l’une de ses créatrices – Nathalie Golliet – qui nous parle de cette aventure enrichissante, et de ce qui a changé depuis pour la marque.
Natexbio Challenge : Nathalie, pouvez-vous nous rappeler brièvement qui est la marque Résurrection et quels sont ses produits ?
Nathalie Golliet : « Oui, en résumé, Résurrection, ce sont des crackers Bio, formulés par nos soins et surtout réalisés à partir de co-produits, et plus précisément des résidus de céréales – appelés drêches – issus du brassage de bière artisanale bio, et avec des emballages zéro plastique entièrement recyclables…travailler sur une alimentation responsable, à partir de filières durables, valoriser des déchets qui normalement sont donnés aux animaux ou simplement jetés alors qu’ils présentent encore un réel intérêt nutritionnel, c’est essentiel pour nous et c’est ce qui nous a motivé à participer au Natexbio challenge 2019. »
Natexbio Challenge: Et pouvez-vous nous en dire plus sur ces crackers ? Pourquoi ont-ils remporté un tel succès auprès de notre jury l’an dernier ?
Nathalie Golliet : « Outre le fait qu’ils soient délicieux (rires) et parfaitement sains, ils sont réalisés dans notre atelier selon des recettes « maison », et ils conservent toutes les qualités nutritionnelles quasiment intactes de leurs ingrédients d’origine, ce qui était d’autant plus dommage de ne pas les valoriser. Ce qui plait le plus, ce sont nos recettes équilibrées, vertueuses, ce qui fait que nos produits ont du sens et sont perçus comme « bien faits » par nos consommateurs»
Natexbio Challenge : Justement, qui sont-ils, vos consommateurs ? pourquoi apprécient-ils tant vos crackers ?
Nathalie Golliet : « Nous les rencontrons lors de dégustations en magasins Bio ou sur d’autres événements du même type. Nos consommateurs aiment bien sûr les produits bio (sourires), mais sont aussi de bons vivants, amateurs de snacking sain et d’apéros sympas. Ils sont sensibles à l’écologie, à une production locale, à une économie circulaire. ce sont des épicuriens : ils aiment partager des moments de convivialité autour d’une bonne bière ou d’un verre de vin bio; et nos produits correspondent parfaitement à leurs attentes : des crackers gourmands, sains, qui valorisent le Zéro déchet. »
Natexbio Challenge: Et vous utilisez exclusivement ces fameuses « drêches » issues du brassage de bière artisanale ?
Nathalie Golliet : « L’utilisation des drêches est notre base de travail « historique », dont nous avons tiré nos premières recettes de crackers. Actuellement nous travaillons sur de nouveaux projets; par exemple deux nouvelles références à base de marc de pomme, sorties en fin d’année 2019. La R&D (Recherche et Développement) est très importante chez Résurrection, c’est le cœur de notre démarche, avec le sourcing de bons produits et la création de recettes inédites; et tout ça rejoint aussi parfaitement les valeurs de Natexbio, d’où notre participation l’an dernier en tant que candidat, et cette année en tant que membre du jury. »
Natexbio Challenge : Actuellement, comment sont distribués vos produits dans le réseau spécialisé ?
Nathalie Golliet : « Nous sommes référencés chez Biocoop et So Bio pour les magasins Bio spécialisés, ainsi que chez des distributeurs indépendants, des épiceries fines…mais d’autres contacts sont en cours. »
Natexbio Challenge : Que retenez-vous de votre participation au Challenge 2019 ?
Nathalie Golliet : « Nous avions la volonté de proposer une démarche innovante qui valorisait notre travail de transformateur d’éco produits Bio, nous cochions toutes les cases pour participer au Natexbio challenge, et nous avons très bien fait car nous avons gagné le premier prix ! »
Natexbio Challenge: Et qu’est ce qui a changé depuis pour vous ? Qu’avez vous gagné en plus du trophée ?
Nathalie Golliet : « Beaucoup de choses ! Si on procède de façon chronologique, les changements se sont fait selon différentes étapes :
- Mai 2019, Résurrection remporte le Natexbio Challenge : la marque est alors très médiatisée par les divers retombées presse, sa visibilité augmente, sa notoriété est renforcée, on parle d’elle et c’est déjà une belle victoire pour notre start-up !
- En octobre 2019, nous remportons un chèque de 15.000 euros et bénéficions d’un stand gratuit sur le salon Natexpo : ce fut l’occasion pour nous de faire des rencontres très intéressantes au niveau des distributeurs, partenaires potentiels, fournisseurs et enseignes, et notamment l’enseigne Naturalia, qui nous a passé sa première commande en janvier 2020 ! »
Natexbio Challenge: Etre membre du jury Natexbio Challenge cette année signifie quoi pour vous ?
Nathalie Golliet : « Une grande fierté bien sûr, et aussi un réel intérêt pour les projets à venir. Fierté de donner notre voix à une idée, un produit, un projet qui va particulièrement nous toucher, et aussi intérêt pour les innovations qui vont certainement nous être présentées. J’aime l’idée de découvrir une nouvelle entreprise en devenir, c’est une démarche complètement pertinente pour nous, et le Natexbio Challenge est un véritable tremplin pour toutes ces jeunes entreprises de la bio, qui entretient une dynamique et donne beaucoup d’énergie aux professionnels qui se lancent dans cette aventure. »
Natexbio Challenge: le mot de la fin, comment abordez-vous cette année et les suivantes ?
Nathalie Golliet : « Nous avons plein de projets en cours, dont certains sont encore secrets (rire) ! Dans l’immédiat nous travaillons au rafraîchissement de nos recettes, afin de les rendre encore plus gourmandes, et la R&D reste au cœur de nos préoccupations. Nous avons aussi réussi une levée de fonds de 800 000 euros qui va nous permettre d’asseoir un peu plus la société, la marque, tout en développant de nouveaux produits. Autre fait important : notre usine-partenaire en Dordogne sur laquelle nous misons beaucoup…2021 sera une année riche en nouveautés, nous aurons l’occasions d’en reparler. »